皆さん一度は絶対に食べたことがある「鶏のむね肉」ですが、味や食感はいかがでしょうか。
今回は鶏むね肉を美味しく楽しく食べるための少し変わった方法をご紹介します。
毎日サラダチキンではさすがに飽きてしまうので、休日など少しでも時間がある時に、ぜひ実践して頂きたいと思います。
＜結論＞たこ焼き器を使った鶏むね肉のアレンジレシピで食事を楽しみましょう！
たこ焼き器は家電量販店で安い物は￥1,000程度で購入が可能です。電気ホットプレートなどには付属でたこ焼きプレートがありますので、自分の予算や使用用途によって、購入を検討して頂ければOKです。
鶏むね肉の悩み
鶏むね肉は「高たんぱく質で栄養価の高い料理」と多くの人が理解をしています。
しかし、味や食感がネックとなり、脂質が多い肉よりも、健康に良いと分かっていながら、敬遠してしまうこともあると思います。
ネガティブな感想をまとめてみました。
・シンプルに美味しくない
・パサパサしている食感が苦手
・せっかく買うお肉なら牛肉や豚肉を調理して美味しく食べたい
・ジューシー感が全く無くて残念
・3食にむね肉を取り入れることが考えられない
私は食事で一番のポイントは「美味しく楽しい食事」だと思います。
食卓に笑顔がある光景はとても素敵です。
食事中にネガティブな言動があれば、ヒレステーキでも美味しさが半減してしまう気がします。
鶏むね肉の復習
高たんぱく、低脂質のとても優秀な食材です。唐揚げや油淋鶏で食べている「鶏モモ肉」と比べて脂身が少なく、とてもヘルシーです。
高たんぱく質で低脂質な食材のため、筋トレやダイエットのみならず、美容や健康を意識した方やスポーツ選手など、全ての人にとってとてもオススメできる食材です。最近はサラダチキンをよく目にしますが、あのお肉を鶏のむね肉を使用しています。コンビニやスーパーなど、今ではどこでも自分の好きなタイミングで購入することができます！
たんぱく質の働き
身体の約60％水分、15〜20％はたんぱく質でできています。水分を除いた重量の約半分がたんぱく質です。
たんぱく質は体内でアミノ酸に分解、吸収されてそれぞれに働きます。
鶏むね肉を食べるメリット
・筋肉な内臓を構成するたんぱく質の補給
・ホルモンや抗体となるもたんぱく質の補給
・エネルギーとして消費されたり、脂肪として蓄積されるたんぱく質の補給
筋肉の発達や健康維持のために、美容（髪の毛のツヤや爪など）や健康のためにと、人間が生きる上で絶対に欠かせない栄養素の一つが「たんぱく質」です。
筋トレやダイエットに欠かせない鶏むね肉
1日のたんぱく質の摂取目安は、自分の体重×1g程度です。
しかし筋トレやダイエットをしている場合は、自分の体重×2g〜3gと食べる量を増やす必要があります。
筋トレで負傷した筋繊維を回復するために、更に発達させるためにも、普通の人よりも多くのたんぱく質が必要です。
むね肉だけでは補うことができない分は、プロテインドリンクを飲んだりするなどで、上手に補給しましょう！
鶏むね肉を柔らかくする方法
鶏むね肉を下処理をせず、そのまま調理をすると「パサパサ感」や「モソモソ感」があり、口の中の水分を全て持っていかれてしまいます。
そのため肉をしっとりと柔らかくする方法のご紹介です。
①調理前に塩と砂糖でよく揉み込む
②調理前に料理酒でよく揉み込む
下処理としてポリ袋に入れて①か②をしたり、茹でる場合は鍋の中に直接①②を入れて調理するのが良いです。
食感に悩んでいる方はぜひ試してみてください。
たこ焼き器を使った鶏むね肉のアレンジレシピ
1.焼売
| 鶏むね肉（ブロック又は挽肉） | 500g |
| 玉ねぎ | 1玉 |
| 焼肉のタレ | 適量 |
| 焼売の皮 | 30枚/袋 |
①むね肉と玉ねぎと焼き肉のタレをブレンダーにかけてよく混ぜ合わせます
②たこ焼き器を準備して、料理ハケでよく油を敷きます
③焼売の皮を一つ分の間隔を空けながらたこ焼き器の穴に押し込みます
④混ぜ合わせた具材を焼売の皮の上にのせて焼くだけです
※もし蓋があれば蒸し焼きで効率良く火を通すことができます
※鶏肉なのでしっかりと火を通しましょう。目の前で美味しそうだからといって先走ってはいけません。しっかりと焼きましょう！
2.蒸し焼き肉団子
| 鶏むね肉（ブロック又は挽肉） | 500g |
| 玉ねぎ or ネギ or 好きな具材 | 好きなだけ |
| 塩胡椒 or 醤油 or 焼き肉のタレ | お好きな組み合わせで |
| 片栗粉（とろみ粉） | ※必要であれば |
①ブレンダーで具材を混ぜ合わせます
②たこ焼き器を準備して、料理ハケで油を敷きます
③たこ焼き器の穴に溢れすぎない程度に具材を入れて焼きます
・ダイエット中で糖質制限をしている方は、焼売の皮が気になると思いますので、「皮抜き」にします
・玉ねぎも糖質が比較的高い野菜なので、ケトジェニックダイエット中は少し気をつけてもよいですね
3.焼き鳥
| 鶏むね肉（一口サイズ） | 適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
①一口サイズにカットします（またはカット済みの肉を準備します）
②たこ焼き器に油を敷きます
③カットしたお肉をたこ焼き器で焼きます。味付けは塩胡椒や焼き肉のタレでも何でもOKです。
※しっかりと焼きましょう（赤身のまま食するのはとても危険ですよ）
＜まとめ＞
鶏むね肉を食べるメリットやたんぱく質の働きについて理解を深めることができたと思います。
日本人の食生活で、不足しがちな「たんぱく質」を、むね肉料理を一品追加することで、大きく改善することができます。
とはいえ、毎日サラダチキンやパサパサのむね肉では飽きてしまう方もいると思います。
1〜2週間に1回の休日に、たこ焼き器で美味しい食事を楽しむことをオススメします。
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